うか -身体を整える日本の食卓

まげわっぱ弁当で自分の身体を整える時間を

テラス席には流木が設えられ、うらとこ通りでひときわ個性を放つ「うか」。お店に入ると、天井から綿花が吊るされ、やわらかな雰囲気が漂います。昼時になると、小さなお子様連れのママさんも、シニア女性も、と幅広い世代のお客様が訪れます。皆さんのお目当ては同店の週替わり「まげわっぱのり弁当（1,100円税込）」。

土鍋で炊いた埼玉県産のご飯の上に海苔と野菜のグリルが載り、蓋が閉まらないほどです。にんじん・ねぎ・葉物野菜・ししとう、またカラー大根や菊芋などの珍しい野菜は契約農家から届いた無農薬栽培のものを使用。調味料は粟国の塩・なたね油・洗双糖・丸大豆天然醸造しょうゆなど厳選し、丁寧に調理しています。何よりもお弁当のビジュアルが彩り豊かで食欲をそそります。そのためか、身体によいものを食べているという満足感も高いです。

なぜここまで素材にこだわった「食」を提供するのか。それは「うか」設立の経緯に理由があります。実は「うか」の母体会社はパーソナルジムを経営しています。お客様の身体づくりを究めるうち、健康のためには運動だけでなく、栄養学的な観点から「食」へのアプローチが必要であることに辿り着きます。そこで、理想的な「食」を提唱するために実践しているのが「うか」というお店なのです。

自身もジムで現役トレーナーとして働く、店主の周子さんにお話を伺いました。「野菜は旬があるので、週替わりの献立はその週に届く野菜を元に考えます。また、基本的なことですが食べ合わせにも気を遣い、例えばお魚をお出しする時はお腹の調子を良くする大根おろしを添えます。私自身、この店を始めるまで飲食業の経験はほとんどなかったのですが……実母からの食育の影響や、それを受け自分が勉強し、実践したものを活かして「うか」を切り盛りしています。」

現在、化学物質過敏に悩んでいる方や、持病があり外食を控えている方が「このお弁当なら食べられる」と来店することもあるそうです。周子さんいわく「食に行き詰まってる人の休憩所になれたら」とのこと。

提供される鉄瓶で沸かしたお白湯を飲みながらまげわっぱ弁当を食べ、じっくりと「食」、そして「身体」に向き合う時間を持つのも良いかも知れません。

店名　うか -身体を整える日本の食卓-

TEL　04-2936-9611

営業時間　11:00〜15:00(LO14:00)

定休日　日曜日（月曜日のみ気まぐれ定食営業）

所在地　埼玉県所沢市東町15-5

アクセス　所沢駅西口より徒歩4分